COMIDA ESPAÑOLA, CAÑAS Y MÁS...
La Cocina del Bizco nace a partir de los recuerdos y la añoranza, traernos un pequeño pedazo de las calles madrileñas a la icónica Colonia Condesa en Ciudad de México.
En nuestra taberna, no solamente encontrarás los sabores, productos y recetas que recuerdan a España, sino que vivirás el auténtico ambiente de una taberna castiza.
Donde el buen rollo, la buena comida y la compañía llenan las tardes de una experiencia única en la CDMX.
COMIDA ESPAÑOLA, CAÑAS Y MÁS...
La Cocina del Bizco nace a partir de los recuerdos y la añoranza, traernos un pequeño pedazo de las calles madrileñas a la icónica Colonia Condesa en Ciudad de México.
En nuestra taberna, no solamente encontrarás los sabores, productos y recetas que recuerdan a España, sino que vivirás el auténtico ambiente de una taberna castiza.
Donde el buen rollo, la buena comida y la compañía llenan las tardes de una experiencia única en la CDMX.
SOBRE EL CHEF JESUS PEDRAZA
Jesús Pedraza Granada, de Carabanchel, Madrid, comenzó su carrera en la taberna familiar y estudió en la escuela de hostelería de Madrid.
Trabajó en el casino de Madrid y en el restaurante Kabuki, aprendiendo panadería y pastelería. Adquirió experiencia en diversos restaurantes, colegios y campamentos. Tras vivir en Barcelona y las Islas Baleares, regresó a Madrid y abrió Ole Lola. Luego se mudó a Cádiz, donde abrió otro negocio, antes de trasladarse a México.
En México, abrió La Rua de La Criolla en Polanco, colaboró en eventos gastronómicos y asesoró restaurantes. En 2018, fue Chef ejecutivo en Catamundi y director de Cateringxcatamundi.
Formó parte del equipo de Bulla con Pedro Martin, abriendo en Condesa, Polanco, Reforma y San Miguel de Allende. En 2024, inauguró su primer proyecto propio, La Cocina del Bizco, una taberna castiza en la Condesa de CDMX.
SOBRE EL CHEF JESUS PEDRAZA
Jesús Pedraza Granada, de Carabanchel, Madrid, comenzó su carrera en la taberna familiar y estudió en la escuela de hostelería de Madrid.
Trabajó en el casino de Madrid y en el restaurante Kabuki, aprendiendo panadería y pastelería. Adquirió experiencia en diversos restaurantes, colegios y campamentos. Tras vivir en Barcelona y las Islas Baleares, regresó a Madrid y abrió Ole Lola. Luego se mudó a Cádiz, donde abrió otro negocio, antes de trasladarse a México.
En México, abrió La Rua de La Criolla en Polanco, colaboró en eventos gastronómicos y asesoró restaurantes. En 2018, fue Chef ejecutivo en Catamundi y director de Cateringxcatamundi.
Formó parte del equipo de Bulla con Pedro Martin, abriendo en Condesa, Polanco, Reforma y San Miguel de Allende. En 2024, inauguró su primer proyecto propio, La Cocina del Bizco, una taberna castiza en la Condesa de CDMX.
